Σε ιστορικά υψηλά επίπεδα κινούνται οι ελλείψεις προσωπικού στον τουρισμό και την εστίαση, δημιουργώντας αυξημένη πίεση στις επιχειρήσεις ενόψει της θερινής περιόδου. Σύμφωνα με όσα αναφέρει ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ, Γιώργος Καββαθάς, οι κενές θέσεις στην εστίαση υπολογίζονται περίπου στις 30.000, ενώ αν συνυπολογιστεί και ο τουρισμός, ο αριθμός φτάνει περίπου τις 80.000.
Το ζήτημα δεν αφορά μόνο τις μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες ή τις επιχειρήσεις με εποχική λειτουργία. Επηρεάζει ευρύτερα την καθημερινή λειτουργία καταστημάτων εστίασης, τουριστικών επιχειρήσεων και μικρομεσαίων επαγγελματιών, οι οποίοι καλούνται να καλύψουν αυξημένη ζήτηση με περιορισμένο διαθέσιμο προσωπικό.
Διαβάστε ακόμα: Στα επίπεδα του 2000 η παραγωγικότητα στην Ελλάδα – Τι δείχνει μελέτη του ΙΟΒΕ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
Η έλλειψη εργαζομένων έχει άμεσες συνέπειες στην εξυπηρέτηση των πελατών και στην ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Σε αρκετές περιπτώσεις, οι ίδιοι οι επιχειρηματίες αναλαμβάνουν πολλαπλούς ρόλους μέσα στην επιχείρηση, ενώ συχνά συνδράμουν και μέλη των οικογενειών τους, προκειμένου να καλυφθούν οι βασικές ανάγκες λειτουργίας.
Η πίεση αυτή γίνεται πιο έντονη στις περιόδους αυξημένης τουριστικής κίνησης, όταν οι ανάγκες σε κουζίνα, σέρβις, καθαριότητα, υποδοχή και άλλες ειδικότητες πολλαπλασιάζονται. Η αδυναμία κάλυψης θέσεων μπορεί να οδηγήσει σε περιορισμό ωραρίων, μείωση τραπεζιών ή δυσκολία ανταπόκρισης σε κρατήσεις και αυξημένη ζήτηση.
ΑΙΤΙΕΣ
Το πρόβλημα έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα μετά την πανδημία. Ένας σημαντικός αριθμός εργαζομένων αποχώρησε από τον κλάδο, αναζητώντας πιο σταθερή απασχόληση ή διαφορετικές επαγγελματικές προοπτικές. Για πολλούς εποχικούς εργαζόμενους, το εισόδημα λίγων μηνών δεν επαρκεί για την κάλυψη του ετήσιου κόστους διαβίωσης.
Παράλληλα, καταγράφεται μετακίνηση προσωπικού προς το εξωτερικό, σε χώρες με ανταγωνιστικό τουριστικό προϊόν και διαφορετικές συνθήκες απασχόλησης. Το φαινόμενο αυτό μειώνει περαιτέρω τη διαθέσιμη δεξαμενή εργαζομένων στην ελληνική αγορά.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
Στο επίκεντρο της συζήτησης βρίσκεται και η επαγγελματική εκπαίδευση. Εκπρόσωποι της αγοράς επισημαίνουν ότι επί δεκαετίες έχει ενισχυθεί η αντίληψη πως η κοινωνική και επαγγελματική καταξίωση συνδέεται κυρίως με την πανεπιστημιακή εκπαίδευση, με αποτέλεσμα να υποβαθμίζονται τεχνικά και επαγγελματικά επαγγέλματα που είναι κρίσιμα για την οικονομία.
Στον τουρισμό και την εστίαση, η ανάγκη για εξειδικευμένο και σταθερό προσωπικό παραμένει μεγάλη. Η ενίσχυση της κατάρτισης, η βελτίωση των συνθηκών εργασίας και η δυνατότητα μετάκλησης εργαζομένων από τρίτες χώρες εξετάζονται ως εργαλεία για την αντιμετώπιση του προβλήματος.
ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ
Η κάλυψη των κενών θέσεων αποτελεί πλέον βασική προϋπόθεση για την ομαλή λειτουργία δύο κλάδων με σημαντική συμβολή στην οικονομία. Το ζητούμενο για την αγορά είναι να διασφαλιστεί ότι οι επιχειρήσεις θα μπορούν να ανταποκριθούν στις ανάγκες των επισκεπτών και των καταναλωτών, χωρίς να επιβαρύνεται περαιτέρω η ποιότητα των υπηρεσιών.
Διαβάστε ακόμα: ΕΣΕΕ: «Καμπανάκι» για τις μικρές επιχειρήσεις του λιανεμπορίου
