Delivery, νυχάδικα και εστίαση πρωταγωνιστούν στην επαγγελματική αρένα της Θεσσαλονίκης, όπως καταδεικνύει η ανάλυση που παρουσίασε η εφημερίδα «Θεσσαλονίκη» στα στοιχεία εγγραφών – διαγραφών από το Μητρώο του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης (ΕΕΘ) για το 2025, την ίδια ώρα που πάλαι ποτέ ισχυροί κλάδοι όπως οι μεταφορές καταγράφουν όχι απλά καθοδική πορεία, αλλά ακόμη και αρνητικό ισοζύγιο.
Η λεγόμενη «ελαφρά επιχειρηματικότητα» ρίχνει βαριά τη σκιά της στην τοπική οικονομία, δημιουργώντας μεν, όσον αφορά την ποσότητα, θετικό πλεόνασμα του ισοζυγίου εγγραφών – διαγραφών, αλλά και επιδεινώνοντας το ποιοτικό μείγμα της μικρής επιχειρηματικότητας.
Αριθμητικά οι συνολικές εγγραφές στο Μητρώο του ΕΕΘ το 2025 ανήλθαν σε 9.722 έναντι 3.160 διαγραφών, διαμορφώνοντας ένα θετικό ισοζύγιο 6.562 επιχειρήσεων. Τον μεγαλύτερο όγκο παρουσιάζει το λιανικό εμπόριο με 1.273 εγγραφές και 516 διαγραφές και ακολουθούν οι δραστηριότητες υπηρεσιών εστίασης και ποτών με 914 εγγραφές και 291 διαγραφές.
Εξαιρετικά υψηλό αριθμό εγγραφών, συγκεκριμένα 715, είχαν οι υπηρεσίες delivery (ΚΑΔ 53201200 – υπηρεσίες κατ’ οίκον παράδοσης τροφίμων) έναντι μόλις 54 διαγραφών. Το delivery αποτελεί τη συντριπτική πλειονότητα του «Συνόλου Κλάδου 53» (ταχυδρομικές και ταχυμεταφορικές δραστηριότητες), ο οποίος συνολικά έχει 782 εγγραφές και είναι ξεκάθαρο πως είναι το επάγγελμα με τη μεγαλύτερη καθαρή αύξηση μεταξύ όλων των κλάδων. Η τεράστια διαφορά μεταξύ εγγραφών – διαγραφών στον συγκεκριμένο κλάδο υποδηλώνει ότι πολλοί ιδιώτες εγγράφονται ως αυτοαπασχολούμενοι διανομείς (freelancers) για να εξυπηρετήσουν πολλαπλά καταστήματα ή πλατφόρμες, αντί τα καταστήματα να έχουν δικό τους εσωτερικό προσωπικό διανομής.
Συσχετίζοντας δε, με τη βοήθεια της Τεχνητής Νοημοσύνης (ΤΝ), τον κλάδο Delivery με τους κύριους κλάδους της εστίασης, προκύπτει άμεση συσχέτιση στην ανάπτυξή τους για το 2025. Οι εγγραφές στο delivery (715) είναι σχεδόν διπλάσιες από το άθροισμα των εγγραφών σε ψητοπωλεία, καφετερίες και αναψυκτήρια μαζί (310 εγγραφές συνολικά για αυτούς τους τρεις ΚΑΔ), ενώ οι καφετερίες είχαν 115 εγγραφές έναντι 24 διαγραφών, τα αναψυκτήρια 1.400 εγγραφές έναντι 38 διαγραφών και οι πιτσαρίες 21 εγγραφές έναντι πέντε διαγραφών. Εν τέλει, για κάθε μία νέα επιχείρηση εστίασης (π.χ. ψητοπωλείο ή καφετέρια) αντιστοιχούν περίπου δύο έως τρεις νέοι διανομείς.
Ο κλάδος της εστίασης, εξάλλου, αποτελεί έναν από τους πιο δυναμικούς τομείς για το 2025, παρουσιάζοντας πολύ υψηλό θετικό ισοζύγιο, με 914 εγγραφές έναντι 291 διαγραφών (τελικό ισοζύγιο +623 επιχειρήσεις).
Ανοιγοκλείνουν τα καφέ/μπαρ στην… πόλη του φραπέ
Αν στις δεκαετίες του ’80 και του ’90 η Θεσσαλονίκη είχε καθιερωθεί πανελλαδικά και με το προσωνύμιο «πόλη του φραπέ», λόγω του αναρίθμητου αριθμού καφετεριών που πρόσφεραν το τότε δημοφιλέστατο συγκεκριμένο είδος παγωμένου καφέ, που ούτως ή άλλως είχε «γεννηθεί» στη ΔΕΘ, εν έτει 2026 και στη δεκαετία του freddo εξακολουθεί να καταγράφει πολύ υψηλή κινητικότητα στον τομέα των καφέ-μπαρ/καφετεριών. Με τη διαφορά ότι στη νέα αυτή εποχή αυτά ανοιγοκλείνουν με θεαματικούς ρυθμούς, αλλάζοντας σε μεγάλο βαθμό ιδιοκτησία ξανά και ξανά σε έναν αέναο, πλην φαύλο, όπως αποδεικνύεται, κύκλο ζωής.
Σύμφωνα, λοιπόν, με τα στοιχεία Μητρώου του ΕΕΘ, το 2025 έκαναν εγγραφές 115 καφετέριες, 111 καφέ μπαρ και 140 αναψυκτήρια και διαγράφηκαν αντίστοιχα 24 καφετέριες, 26 καφέ μπαρ και 38 αναψυκτήρια. Επίσης, μεταξύ άλλων καταγράφηκαν 55 εγγραφές ψητοπωλείων – σουβλατζίδικων και 25 διαγραφές, 41 εγγραφές και 11 διαγραφές ουζερί – μεζεδοπωλείων (με σερβίρισμα) και 21 εγγραφές και πέντε διαγραφές που αφορούν πιτσαρίες, 24 εγγραφές και έξι διαγραφές φαστ φουντ (με σερβίρισμα).
Έκρηξη εγγραφών για κομμωτήρια και υπηρεσίες καλλωπισμού
Υψηλή κινητικότητα εμφανίζει επίσης ο κλάδος κομμωτηρίων και περιποίησης νυχιών με 192 εγγραφές έναντι 26 διαγραφών (τελικό ισοζύγιο +166 επιχειρήσεις) και με τις υπηρεσίες νυχιών (μανικιούρ/πεντικιούρ/ποδολογία) να αποτελούν το πιο δυναμικό κομμάτι του κλάδου με 58 καθαρές εγγραφές.
Σε θετική τροχιά βρίσκονται επίσης η Πληροφορική με 279 εγγραφές (καθαρό ισοζύγιο +226 επιχειρήσεις), με έμφαση στη δημιουργία ιστοσελίδων (+42), και οι Τεχνικές Δραστηριότητες Μηχανικών με 446 εγγραφές και με καθαρό αποτέλεσμα +295. Η αύξηση αυτή των τεχνικών δραστηριοτήτων συνάδει απόλυτα με την αύξηση δραστηριότητας στον κλάδο κατασκευών κτιρίων που κατέγραψε το 2025 συνολικά 273 εγγραφές και 46 διαγραφές, ενώ επίσης σημαντική αύξηση κατέγραψε ο κλάδος της διαχείρισης ακίνητης περιουσίας με 640 εγγραφές και καθαρό αποτέλεσμα +551 επιχειρήσεις, ενώ οι βραχυχρόνιες μισθώσεις (υπηρεσίες μέσω ψηφιακών πλατφορμών) σημείωσαν 84 εγγραφές και μόλις μία διαγραφή.
Απόλυτος κυρίαρχος το delivery και το 2026
Κυριαρχία του delivery καταγράφεται και στο πρώτο τρίμηνο του 2026 (σ.σ.: συγκεκριμένα μέχρι 24 Μαρτίου), καθώς η συγκεκριμένη δραστηριότητα (υπηρεσίες κατ’ οίκον παράδοσης τροφίμων) συγκέντρωσε τον εντυπωσιακό αριθμό των 336 εγγραφών έναντι μόλις 13 διαγραφών. Ιδιαίτερα ενεργός είναι φέτος και ο κατασκευαστικός τομέας με 66 εγγραφές έναντι μόλις οκτώ διαγραφών, ενώ ο κλάδος του προγραμματισμού και των τεχνολογιών πληροφορίας σημείωσε 81 εγγραφές.
Εντονη κινητικότητα κατέγραψε, επίσης, ο κλάδος της εστίασης με 238 εγγραφές και 75 διαγραφές, ήτοι με καθαρό ισοζύγιο 163 νέων επιχειρήσεων.
Στον αντίποδα, ο κλάδος των υπηρεσιών συλλογής απορριμμάτων και οι ασφάλειες, εκτός από τις ασφάλειες ζωής, παρουσίασαν αποκλειστικά διαγραφές (καθαρό σύνολο -6 και -4, αντίστοιχα).
ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ (24 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2026)
